TEMPLATE ERROR: Error during evaluation of yemek tarifleri yemek tarifleri

21 Kasım 2013 Perşembe

Aşure Ayının Önemi AŞURE

Aşure Ayının Önemi Bu ayın en kıymetli gecesi de Aşûre gecesidir. Allahü teâlâ, birçok duaları Aşûre günü kabul etmiştir. Hazret-i Âdem’in tevbesinin kabul olması, Hazret-i Nuh’un tufandan kurtulması, Hazret-i Yunus’un balığın karnından çıkması, Hazret-i İbrahim’in ateşte yanmaması, Hazret-i İdris’in canlı olarak göğe çıkarılması, Hazret-i Yakub’un oğlu Hazret-i Yusuf’a kavuşması, Hazret-i Yusuf’un kuyudan çıkması, Hazret-i Eyyüb’ün hastalıktan kurtulması, Hazret-i Musa’nın Kızıldeniz’i geçmesi, Hazret-i İsa’nın doğumu ve ölümden kurtulup, diri olarak göğe çıkarılması Aşûre günü oldu. Malzemeler 1 su bardağı aşurelik buğday(antepde döğme denir) 1/2 su bardağı nohut, 1/2 su bardağı fasülye 1 kahve fincanı lolaz(kuru börülce) Kuru kayısı, 2 çorba kaşığı üzüm pekmezi, 2/3 su bardağı toz şeker, kuru üzüm,kuru incir(ben koymuyorum ama siz koymak isterseniz en son ekleyin ilk başda eklenirse aşurenin rengini karartıyor.) Süslemek için ceviz,fıstı,badem ,nar taneleri istediğiniz herşey. Aşure Tarifi Aşurelik buğday geceden bir iki taşım kaynatarak ıslatım.Kuru bakliyatların hepsini geceden ıslatın.Sabahtan en az bir saat pişirdim buğdayı.Nohutu ve fasülyeyi düdüklü tencerede pişirin ve sularını dökmeyin.Börülceyi de 25 dk. haşladıkdan sonra süzün,suyunu dökmeyin.Kuru kayısıyı küçük küpler halinde doğrayın ve bir kenara alın.Aşurelik buğdayken pişerken haşlamış olduğunuz fasülyeyi,nohutu ve börülceyi ekleyin.Şekerini ekleyin( istediğiniz şekilde ayarlayın damak zevkinize göre)Bu arada suyunu kontrol edin muhallebi kıvamından biraz sulu olmalı.Su eklemek gerekirse kaynar su ekleyin.Pekmezi ve kayısı yı da ilave edin.Şekerini kıvamını sonkez kontrol ettikden sonra ocağın altını kapatın.Kaselere paylaştırarak üzerini istediğinzi şekilde süsleyin.

Nefis Çipura Tarifi

Nefis Çipura Tarifi Malzemeler: 2 Adet çipura 2 Adet defne yaprağı Tuz Sıvı Yağ Tarifi İlk Olarak çipuraların pullarını bıçakla kazıyoruz. Daha Sonra Balıkların Ortasını Temizliyoruz. Çipura Balıklarının arasına tuz Serpip Defne Yaprağı Koyup Kızarmış olan yağda Kızartıyoruz Ve Balığımız Yemeğe Hazır. Yanına Bol Soğanla Salata Nefis Gider (Afiet Olsun )

20 Kasım 2013 Çarşamba

NOHUTLU MERCİMEKLİ SOĞUK ÇORBA

Malzemeler 4 Kişilik 1 kg yoğurt 1 bardak haşlanmış nohut 1 çay bardağı yeşil mercimek 1 çay bardağı pirinç 1 tutam nane 1 tutam dereotu Zeytinyağı Tuz Hazırlanışı Pirinç ve mercimeği ayrı kaplarda haşlayın. Sonrasında süzerek soğuk sudan geçirin. Yoğurdu yavaşça su katarak, dilediğiniz kıvama gelene kadar çırpın. Hazırladığınız yoğurdun içine haşlanmış nohut, mercimek ve pirinci ekleyin. Dereotu ve naneyi doğrayarak karışıma ilave edin. Tuz ve zeytinyağını da ekleyerek iyice karıştırın.

HİNDİ BABA SALATASI

Malzemeler 6 Kişilik 12 dal hindiba 1 adet havuç 3 yemek kaşığı süzme yoğurt ½ demet roka ½ demet fesleğen ½ adet limon 1 çay kaşığı tuz Hazırlanışı Hindibanın yapraklarını ayırıp yıkayın. Kenara alıp kurumaya bırakın. Derin bir kabın içine havucu rendeleyin. Yeşillikleri yıkayıp ufak ufak doğrayın. Tuz, limon ve süzme yoğurdu ekleyip hepsini karıştırın. Karışımı hindiba yapraklarının içine doldurduktan sonra servis yapın.

19 Kasım 2013 Salı

Cılbır

Cılbır Malzemeler (8 kişilik): 8 adet yumurta 3,5 su bardağı su 4 diş sarımsak 2 çorba kaşığı sirke 1 çorba kaşığı tereyağı 1,5 çay kaşığı kırmızı pul biber 1,5 çay kaşığı nane 5 su bardağı su Tuz Yapılışı: Bir tencereye 5 bardak suyu koyun ve kaynatın. kaynayınca içine sirkeyi ekleyin. Kaynayan suyun içine yumurtaları tek tek kırın. yumurtaların tek olarak pişirilmesi gerekir. yumurtaları tek tek pişirerek servis tabağına alın. Bir kasenin içine yoğurdu, ezilmiş sarmısağı, tuzu karıştırın. yumurtaların üzerine sarmısaklı yoğurdu dökün. Bir tavada tereyağı kızdırın. Ateşten alın ve kırmızı biberi yağın içerisine karıştırın. Hazırladığınız kırmızı biberli yağı servis tabağındaki çılbırın üzerine dökün. üzerine nane serperek servis yapın.

Teriyaki-Tavuk

Malzemeler: 1 Tavuk Tuz, karabiber 3 Limetten veya Limon 7 YK Teriyaki Marinade 2 TK Bal 3 diş Sarımsak Tavuğu tuzlayıp karabiberleyin. Limonları yıkayıp kabuklarından 3 YK kadar rendeleyip, 4 YK kaşığı kadar suyunu alın. Rendelenmiş kabuk ve limon suyu, rendelenmiş sarımsak ve 2 TK balı teriyaki sosuna ilave edip iyice karıştırın. Tavuğun derisini bir çatal ile bir kaç yerinden delin. Hazırladığınız teriyaki marinadeyi tavuğun her tarafına iyice sürün. 200° derece sıcaklıkta ki fırında kızartın. Geriye kalan marinadeyi tavuk kurumadan 15 dakika aralıkla tavuğun üstüne bir fırça ile sürün. Tahmini 1 saat sonra servisinizi yapabilirsiniz.

Frittata

Malzemeler: * 4 dilim salam * 1 tutam kekik * 2 çorba kaşığı sıvıyağ * 2 çorba kaşığı ketçap * 1/2 tatlı kaşığı karabiber * 1/2 tatlı kaşığı tuz * 6 yumurta * 2 sosis Hazırlanması: * Yumurtalar derin bir kaba kırılır, Köpürene kadar çırpılır. * Yağlanmış fırın kabına dökülür. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında sulu kalacak şekilde yarım pişirilir. * Fırından çıkarılır, üzerine ketçap ve sıvıyağ karışımı gezdirilir. Sonra dilimlenmiş sosis ve salam yerleştirilir. * En son kekik, karabiber ve tuz serpilir. Tekrar fırına verilir, 185 derecede kurutmadan pişirilir.